 |
| Рыночная сценка в Санкт-Петербурге. Оригинальный рисунок А.Баумана в Дюссельдорфе. *************************** |
ЦИКЛ "ЛИСТАЯ СТАРЫЕ СТРАНИЦЫ"
****************************
Еженедельник "Gartenlaube".
Leipzig, 1879, Heft 38, S. 635-639
"Ein Wochenmarkt in St. Petersburg"
*********************
Петербург, как известно каждому школьнику, расположен на Неве – очень красивой реке, которая не только делит город на две неравные половины, но и прорезает его множеством рукавов и каналов. И поэтому корабли, приходящие по Неве с лесного севера и с Ладожского озера, могут подвозить свой груз если не прямо к дому заказчика, то, по крайней мере, в место, весьма близкое от него.
Главная часть Петербурга находится на левом берегу реки. Именно здесь высятся величественные громады Исаакиевского собора и Зимнего дворца. На левобережье стоят внушительные здания Сената и Адмиралтейства; за ними тянутся Морской и Невский проспекты, в любое время суток заполненные людьми и экипажами. Менее популярна та часть города, которая раскинулась на правом берегу Невы, и хотя здесь наблюдается все та же людская толчея и сутолока, правобережье имеет более сельский характер.
Васильевский остров — имя этой части города, заложенной Петром Великим в 1703 г. и построенной по строгим прямым линиям. Линии эти ведут от Большой Невы к Малой Неве. Они пересекаются такими же прямыми, широкими улицами, производящими очень приятное впечатление благодаря обширным садам и тенистым тротуарам.
Рассказывают, что строитель этих зданий намеревался превратить все эти улицы в каналы и тем самым здесь, на севере, создать вторую Венецию. Этот замысел очевиден, если взглянуть с высоты птичьего полета на огромную массу воды, которая в этом месте превращает большую часть суши в острова.
Если мы упоминали ранее о сельском облике Васильевского острова, то это совсем не означает, что здесь нет великолепных зданий: на набережной Невы находится университет с его богатыми коллекциями, библиотеки, биржа, прекрасный общественный Соловьевский сад, склады для корабельных грузов – конечно же, о сельской тишине здесь нет и речи.
На Васильевском острове у домов широкие, большие дворы с хлевом и каретными сараями, так что многие семьи зимой получают молоко от собственной скотины. Как только весной стает снег, пастух по утрам своим рожком созывает коров на пастбище и выводит весьма внушительное стадо за город на открытый воздух.
Весьма своеобразна в Петербурге, как, впрочем, и во всех крупных городах, уличная жизнь в утренние часы. Утро в России не означает время, которое мы в Германии привыкли так называть, потому что здесь оно наступает поздно. Русские, представители всех слоев общества, предпочитают длить вечернее чаепитие до поздней ночи, а это означает, что им приходится наверстывать время для сна в утренние часы. Если вы пройдёте по улицам между девятью и десятью часами утра, вы увидите бесчисленное множество людей, принадлежащих, по всем признакам, к рабочему классу. Они крестятся, выходя из дома, — безошибочное доказательство того, что выходят они на улицу в первый раз.
Ни один православный россиянин, переступая утром за порог своего дома, никогда не забудет перекреститься со смиренным поклоном во имя Отца, Сына и Святого Духа. Уму непостижимо, как люди, несущие тяжелую поклажу, не забывают, крестясь, склониться в поклоне, когда идут мимо церкви. Даже кучер, который занят своей строптивой тройкой лошадей, всегда помнит о том, что он православный.
В России, как и во Франции и Англии, основная трапеза приходится на вечер, так что хозяйке и прислуге до той поры не приходится о ней беспокоиться. А значит, и продавцам тоже незачем торопиться, и финские молочницы, торгующие превосходным маслом, густой сметаной и всеми сортами сыра, появляются на улицах не ранее десяти утра. Их двухколесные тележки («Tillinggen»), запряженные приземистыми лошадками, стоят рядами на открытых рыночных площадках, где в длинных деревянных бараках кипит торговая жизнь – каждый день, с утра до вечера, кроме воскресенья, а не в определенные дни и часы, как это принято у нас.
Внутри каждого барака тянется широкий проход. По обеим сторонам его расположены торговые ларьки, которые, едва отделенные друг от друга, представляют собой удивительно приятное зрелище. Здесь можно найти всевозможные овощи, сложенные в ящики. В высоких корзинах выложена строго по размеру круглая желтая репа, а также спаржа, фасоль, редис, горох, шпинат и щавель, который здесь очень популярен.
По соседству продаются фрукты, хотя они, по нашему мнению, весьма дороги. Эти фруктовые ларьки заслуживают особого внимания, потому что русский северянин относится с особым предпочтением к прекрасным плодам, которые произрастают в чужих краях. Фруктовые лавки в городе также красиво оформлены. То, что не может обеспечить холодный север, привозится из благодатных садов Крыма, из дальних стран, и поэтому рядом с яблоками, грушами, сливами, дынями стоят корзины с виноградом Малаги, гранатами, ананасами, бананами. В изобилии присутствуют также ягоды всех видов. Они продаются по относительно низким ценам, поскольку выращиваются в пригородах Петербурга.
Самым любимым фруктовым лакомством России par excellence является арбуз, который в середине лета привозят из южных губерний в таком изобилии, что его смело можно назвать оптовым фруктом. Арбузы редко попадают на стол богача, а нищий ребенок, которому на улице подали копеечку, спешит к ближайшему фруктовому ларьку, где ему за самую мелкую медную монетку продают ломтик сочного плода с красной мякотью и блестящими черными семенами.
В соседнем строении раскинулся душистый цветник с желтыми лакфиолями, розами, гвоздиками, другими красивыми цветами и зелеными растениями, которые очень украшают комнаты в русских домах.
Далее продают птицу, яйца, масло и т. д. И так этот красочный ряд продолжается до конца зала, где мимо рыбных прилавков слегка прикрытая сверху накладкой течет прозрачная чистая вода. Россияне любят есть рыбу, и оживленная толчея в этой части рынка служит тому подтверждением.
Невозможно перечислить все названия видов рыб, что продаются тут: лосось, судак, угорь, восхитительный копченый сиг, бесчисленные вариации сельди, анчоусы и пр. — настоящее удовольствие получаешь, просто проходя мимо корзин, чанов и кадок со свежим уловом.
Отдельного упоминания заслуживают и лавки, где торгуют птицей. В них весьма большой ассортимент. Наряду со всеми знакомыми нам обитателями птичьих дворов здесь в изобилии имеются куропатки, рябчики, тетерева, глухари. Не продаются только голуби, так как эта птица почти священна для русского народа.
Вследствие необычайного размножения голубей, в городах России обитают огромные стаи этих птиц. Наверное, не найдется ни одного россиянина, будь он богат или беден, у которого с собой не окажется красная деревянная миска с голубиным кормом. Если вам случится идти по городской площади, то вы сможете сами увидеть, как владельцы лавок то и дело выходят за дверь, щедрой пригоршней разбрасывая голубям зерно. Вмиг на него спускается крылатая стая, оседая темной тучей, и во мгновение ока от зерна не остается ни крупинки.
Популярная среди немцев зайчатина слабо представлена на русских прилавках. Ушастый косой считается у русских очень плохой, почти вредной пищей, зато зимой россияне любят вкуснейшее жаркое из северного оленя.
Не только помещение петербургского рынка, но и способ торговли отличается от нашего. Как только покупатель входит в «зеленную лавку», к нему сразу же подходит приказчик с широкой плетеной корзиной, в которую складывает все, что покупатель выберет. Когда выбор завершен, продавец достает из-за прилавка свои счеты. Они всегда есть у каждого продавца: в России было бы немыслимо посчитать сумму покупки в голове или на листочке, как это принято у нас. Такая доска с разноцветными счётными шариками, которыми у нас иногда играют дети, известна, наверное, каждому.
Удобная десятичная система счисления в копейках и рублях проста в использовании: десять костяшек на верхней спице доски соотносятся с копейками. Если продавец сдвинул все десять костяшек вправо, он отбрасывает их назад и выдвигает вперед костяшку из второго ряда, представляющего десятки.
Если второй ряд костяшек таким же образом переместился вправо, продавец также сдвигает их назад, заменяя одной костяшкой из третьего ряда, обозначающего рубли. Так десять раз по десять, -- сто копеек составят рубль, -- а при более крупных покупках десять по десять рублей составят сотню.
Однако в рыночных отношениях дела обстоят не так гладко, как можно подумать. Если продавец сдвигает костяшки направо, покупатель может передвинуть одну или несколько из них обратно, часто не говоря при этом ни слова. Тогда купец разражается оживленными протестами, уверяя, зачастую в самой комичной форме, что он уже запросил самую низкую цену. В конце концов, он идет на уступки, оставаясь, тем не менее, в барыше, потому что русский торговец искушен в деловых вопросах едва ли не больше, чем еврей.
В коммерческих отношениях основой расчетов служат серебряные рубли, но, как правило, редко кто их видит. И сколь хороши десяти-, пятнадцати- и двадцатикопеечные монеты, столь же уродливы и грязны рублевые бумажки. Твердый серебряный рубль, который иногда попадается в Финляндии или какой-либо российской провинции, можно смело хранить как редкую монету.
Если в других странах торговлей на рынке в основном занимаются женщины, то здесь, за исключением молочного хозяйства, она почти целиком находится в руках мужчин. Даже в магазинах, за исключением, пожалуй, лавок с вышивкой и т.п., редко встретишь продавщиц. В целом русских женщин не часто можно увидеть работающими за пределами своего семейного круга.
Если богатая русская дама любит, чтобы ей прислуживали, то и ее повариха будет поступать точно так же. Она никогда не понесет домой свои покупки сама: это обязанность продавца, который их соберет, аккуратно упакует в корзины (лучше всего плетеные), и отправит покупателю со своими людьми. Спрос на такие плетеные корзины огромен. Самая маленькая покупка должна упаковываться в свою корзинку, которая затем используется на кухне для разжигания огня в печи.
Едва ли нужно здесь упоминать, что такой город как Петербург, насчитывающий четыре мили в окружности, имеет много рынков, подобных тому, который мы описали выше. Все быстро продается и быстро покупается, и если россиянину в короткое жаркое лето довольно будет свежего огурца и куска теплого хлеба, то северный климат зимой требует особенно сытной и питательной пищи.
Главная часть Петербурга находится на левом берегу реки. Именно здесь высятся величественные громады Исаакиевского собора и Зимнего дворца. На левобережье стоят внушительные здания Сената и Адмиралтейства; за ними тянутся Морской и Невский проспекты, в любое время суток заполненные людьми и экипажами. Менее популярна та часть города, которая раскинулась на правом берегу Невы, и хотя здесь наблюдается все та же людская толчея и сутолока, правобережье имеет более сельский характер.
Васильевский остров — имя этой части города, заложенной Петром Великим в 1703 г. и построенной по строгим прямым линиям. Линии эти ведут от Большой Невы к Малой Неве. Они пересекаются такими же прямыми, широкими улицами, производящими очень приятное впечатление благодаря обширным садам и тенистым тротуарам.
Рассказывают, что строитель этих зданий намеревался превратить все эти улицы в каналы и тем самым здесь, на севере, создать вторую Венецию. Этот замысел очевиден, если взглянуть с высоты птичьего полета на огромную массу воды, которая в этом месте превращает большую часть суши в острова.
Если мы упоминали ранее о сельском облике Васильевского острова, то это совсем не означает, что здесь нет великолепных зданий: на набережной Невы находится университет с его богатыми коллекциями, библиотеки, биржа, прекрасный общественный Соловьевский сад, склады для корабельных грузов – конечно же, о сельской тишине здесь нет и речи.
На Васильевском острове у домов широкие, большие дворы с хлевом и каретными сараями, так что многие семьи зимой получают молоко от собственной скотины. Как только весной стает снег, пастух по утрам своим рожком созывает коров на пастбище и выводит весьма внушительное стадо за город на открытый воздух.
Весьма своеобразна в Петербурге, как, впрочем, и во всех крупных городах, уличная жизнь в утренние часы. Утро в России не означает время, которое мы в Германии привыкли так называть, потому что здесь оно наступает поздно. Русские, представители всех слоев общества, предпочитают длить вечернее чаепитие до поздней ночи, а это означает, что им приходится наверстывать время для сна в утренние часы. Если вы пройдёте по улицам между девятью и десятью часами утра, вы увидите бесчисленное множество людей, принадлежащих, по всем признакам, к рабочему классу. Они крестятся, выходя из дома, — безошибочное доказательство того, что выходят они на улицу в первый раз.
Ни один православный россиянин, переступая утром за порог своего дома, никогда не забудет перекреститься со смиренным поклоном во имя Отца, Сына и Святого Духа. Уму непостижимо, как люди, несущие тяжелую поклажу, не забывают, крестясь, склониться в поклоне, когда идут мимо церкви. Даже кучер, который занят своей строптивой тройкой лошадей, всегда помнит о том, что он православный.
В России, как и во Франции и Англии, основная трапеза приходится на вечер, так что хозяйке и прислуге до той поры не приходится о ней беспокоиться. А значит, и продавцам тоже незачем торопиться, и финские молочницы, торгующие превосходным маслом, густой сметаной и всеми сортами сыра, появляются на улицах не ранее десяти утра. Их двухколесные тележки («Tillinggen»), запряженные приземистыми лошадками, стоят рядами на открытых рыночных площадках, где в длинных деревянных бараках кипит торговая жизнь – каждый день, с утра до вечера, кроме воскресенья, а не в определенные дни и часы, как это принято у нас.
Внутри каждого барака тянется широкий проход. По обеим сторонам его расположены торговые ларьки, которые, едва отделенные друг от друга, представляют собой удивительно приятное зрелище. Здесь можно найти всевозможные овощи, сложенные в ящики. В высоких корзинах выложена строго по размеру круглая желтая репа, а также спаржа, фасоль, редис, горох, шпинат и щавель, который здесь очень популярен.
По соседству продаются фрукты, хотя они, по нашему мнению, весьма дороги. Эти фруктовые ларьки заслуживают особого внимания, потому что русский северянин относится с особым предпочтением к прекрасным плодам, которые произрастают в чужих краях. Фруктовые лавки в городе также красиво оформлены. То, что не может обеспечить холодный север, привозится из благодатных садов Крыма, из дальних стран, и поэтому рядом с яблоками, грушами, сливами, дынями стоят корзины с виноградом Малаги, гранатами, ананасами, бананами. В изобилии присутствуют также ягоды всех видов. Они продаются по относительно низким ценам, поскольку выращиваются в пригородах Петербурга.
Самым любимым фруктовым лакомством России par excellence является арбуз, который в середине лета привозят из южных губерний в таком изобилии, что его смело можно назвать оптовым фруктом. Арбузы редко попадают на стол богача, а нищий ребенок, которому на улице подали копеечку, спешит к ближайшему фруктовому ларьку, где ему за самую мелкую медную монетку продают ломтик сочного плода с красной мякотью и блестящими черными семенами.
В соседнем строении раскинулся душистый цветник с желтыми лакфиолями, розами, гвоздиками, другими красивыми цветами и зелеными растениями, которые очень украшают комнаты в русских домах.
Далее продают птицу, яйца, масло и т. д. И так этот красочный ряд продолжается до конца зала, где мимо рыбных прилавков слегка прикрытая сверху накладкой течет прозрачная чистая вода. Россияне любят есть рыбу, и оживленная толчея в этой части рынка служит тому подтверждением.
Невозможно перечислить все названия видов рыб, что продаются тут: лосось, судак, угорь, восхитительный копченый сиг, бесчисленные вариации сельди, анчоусы и пр. — настоящее удовольствие получаешь, просто проходя мимо корзин, чанов и кадок со свежим уловом.
Отдельного упоминания заслуживают и лавки, где торгуют птицей. В них весьма большой ассортимент. Наряду со всеми знакомыми нам обитателями птичьих дворов здесь в изобилии имеются куропатки, рябчики, тетерева, глухари. Не продаются только голуби, так как эта птица почти священна для русского народа.
Вследствие необычайного размножения голубей, в городах России обитают огромные стаи этих птиц. Наверное, не найдется ни одного россиянина, будь он богат или беден, у которого с собой не окажется красная деревянная миска с голубиным кормом. Если вам случится идти по городской площади, то вы сможете сами увидеть, как владельцы лавок то и дело выходят за дверь, щедрой пригоршней разбрасывая голубям зерно. Вмиг на него спускается крылатая стая, оседая темной тучей, и во мгновение ока от зерна не остается ни крупинки.
Популярная среди немцев зайчатина слабо представлена на русских прилавках. Ушастый косой считается у русских очень плохой, почти вредной пищей, зато зимой россияне любят вкуснейшее жаркое из северного оленя.
Не только помещение петербургского рынка, но и способ торговли отличается от нашего. Как только покупатель входит в «зеленную лавку», к нему сразу же подходит приказчик с широкой плетеной корзиной, в которую складывает все, что покупатель выберет. Когда выбор завершен, продавец достает из-за прилавка свои счеты. Они всегда есть у каждого продавца: в России было бы немыслимо посчитать сумму покупки в голове или на листочке, как это принято у нас. Такая доска с разноцветными счётными шариками, которыми у нас иногда играют дети, известна, наверное, каждому.
Удобная десятичная система счисления в копейках и рублях проста в использовании: десять костяшек на верхней спице доски соотносятся с копейками. Если продавец сдвинул все десять костяшек вправо, он отбрасывает их назад и выдвигает вперед костяшку из второго ряда, представляющего десятки.
Если второй ряд костяшек таким же образом переместился вправо, продавец также сдвигает их назад, заменяя одной костяшкой из третьего ряда, обозначающего рубли. Так десять раз по десять, -- сто копеек составят рубль, -- а при более крупных покупках десять по десять рублей составят сотню.
Однако в рыночных отношениях дела обстоят не так гладко, как можно подумать. Если продавец сдвигает костяшки направо, покупатель может передвинуть одну или несколько из них обратно, часто не говоря при этом ни слова. Тогда купец разражается оживленными протестами, уверяя, зачастую в самой комичной форме, что он уже запросил самую низкую цену. В конце концов, он идет на уступки, оставаясь, тем не менее, в барыше, потому что русский торговец искушен в деловых вопросах едва ли не больше, чем еврей.
В коммерческих отношениях основой расчетов служат серебряные рубли, но, как правило, редко кто их видит. И сколь хороши десяти-, пятнадцати- и двадцатикопеечные монеты, столь же уродливы и грязны рублевые бумажки. Твердый серебряный рубль, который иногда попадается в Финляндии или какой-либо российской провинции, можно смело хранить как редкую монету.
Если в других странах торговлей на рынке в основном занимаются женщины, то здесь, за исключением молочного хозяйства, она почти целиком находится в руках мужчин. Даже в магазинах, за исключением, пожалуй, лавок с вышивкой и т.п., редко встретишь продавщиц. В целом русских женщин не часто можно увидеть работающими за пределами своего семейного круга.
Если богатая русская дама любит, чтобы ей прислуживали, то и ее повариха будет поступать точно так же. Она никогда не понесет домой свои покупки сама: это обязанность продавца, который их соберет, аккуратно упакует в корзины (лучше всего плетеные), и отправит покупателю со своими людьми. Спрос на такие плетеные корзины огромен. Самая маленькая покупка должна упаковываться в свою корзинку, которая затем используется на кухне для разжигания огня в печи.
Едва ли нужно здесь упоминать, что такой город как Петербург, насчитывающий четыре мили в окружности, имеет много рынков, подобных тому, который мы описали выше. Все быстро продается и быстро покупается, и если россиянину в короткое жаркое лето довольно будет свежего огурца и куска теплого хлеба, то северный климат зимой требует особенно сытной и питательной пищи.
Комментариев нет:
Отправить комментарий